Описание
Желатин — один из наиболее популярных загустителей. Кондитеры используют его на регулярной основе: для приготовления желе, конфи, муссов, суфле и маршмеллоу.
Преимущества листового желатина:
- удобный и простой в использовании
- замачивается любым количеством воды, перед использованием просто нужно отжать
- у листов желатина всегда точная масса, поэтому кондитер знает как рассчитать дозировку без взвешивания
- быстро набухает, равномерно растворяется
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
