Смесь сухая Загуститель «Медея» - растворимый порошкообразный ингредиент для:
-загущения «холодным» способом различных начинок (фруктовых, мясных, творожных и пр.), соусов (молочных, сливочных)
-повышения термостабильности начинок и их устойчивойсти при замораживании/ размораживании
- приготовления начинок по собственным рецептам из свежих, замороженных либо консервированных фруктов и ягод, йогуртов и др.
- предварительной обработки свежих либо замороженных ягод перед их термообработкой или дефростацией.
Состав: загуститель (крахмал модифицированный), сахар, стабилизатор (альгинат натрия)
Способ использования: 30-100 г Загустителя «Медея» на 1000 г начинки или фруктов. Количество используемого загустителя зависит от конечных свойств продукта, который необходимо получить.
