Описание
Пектин — один из самых популярных видов загустителей в кондитерском производстве. Он применяется для приготовления желе, мармеладов, джемов, а также выпечки, которой он придает «невысыхающий» эффект.
Пектин NH — это термообратимый продукт, то есть после повторного нагрева застывшая масса вновь приобретает жидкую структуру. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).
Состав: крахмальный пектин E440i, E450, E341, декстроза.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
